martedì 13 gennaio 2015

FRODI ALIMENTARI E SICUREZZA: SCIENZA E ALIMENTAZIONE AI GIOVEDISCIENZA

In Italia ogni anno si sequestrano tonnellate di alimenti adulterati per un valore di oltre mezzo miliardo di euro. Sicurezza alimentare e prevenzione delle frodi sono requisiti primari per la tutela dei consumatori.

Se ne parla Giovedì 15 Gennaio 2015 alla 29a edizione dei GiovediScienza con la Direttrice Generale dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta e con la Direttrice del Centro Studi Slow Food.




Il lavoro dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta è tanto indispensabile per la nostra salute quanto poco riconosciuto a causa della scarsa visibilità del suo operato.

Controllo sulla qualità dei cibi - Shutterstock

Giovedì 15 Gennaio 2015 i riflettori del Teatro Colosseo saranno puntati sull'Istituto, in particolare sulla Dott.ssa Maria Caramelli che spiegherà al pubblico dei GiovediScienza competenze e operato di uno dei centri di ricerca più attivi del territorio.

Con la globalizzazione gli alimenti viaggiano senza limiti temporali e spaziali, ed è difficile assicurarne autenticità e qualità.  Il consumatore fa scelte sempre più low cost spingendo i produttori verso illeciti come falsa etichettatura, adulterazioni, sostituzioni: oltre che una rinuncia alla qualità, un vero pericolo per la salute. I cittadini hanno diritto a un cibo di qualità, esente da adulterazioni volontarie dannose, giusto e rispettoso delle scelte etiche o religiose e che non provochi danno economico. 

Incidenti come lo scandalo della carne di cavallo nel 2013 svelano come le frodi alimentari sono un grave problema. Le Autorità dell’Unione hanno dato forte impulso alla lotta alle frodi con la costituzione di una task force europea sulle frodi, l’avvio di piani di controllo e la proposta di adeguamenti normativi.

Sempre al Teatro Colosseo nella serata del 15 gennaio sarà a disposizione del pubblico l'ultima uscita del periodico informativo dell' Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta con brevi e interessanti panoramiche sui vari campi di studio attualmente attivi presso il centro di ricerca.



Al tema dell'alimentazione da salvaguardare, che coincide con l’attualità dell’Expo2015, è dedicato il quarto incontro, dopo la pausa natalizia, della 29a edizione di GiovedìScienza. Giovedì 15 gennaio 2015 ore 17,45 al Teatro Colosseo di Torino.

La scienza e l’anima del cibo, sicurezza alimentare nell’era globale, dal Km 0 al commercio solidale.  Con Maria Caramelli, Direttrice Generale f.f. Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta e Cinzia Scaffidi, Direttrice del Centro Studi Slow Food

GiovedìScienza
Giovedì 15 gennaio 2015 ore 17,45
Teatro Colosseo Via Madama Cristina, 71 Torino

INGRESSO LIBERO








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