mercoledì 7 gennaio 2015

FOOD SAFETY - FOOD AUTHENTICITY: LA SICUREZZA ALIMENTARE AI GIOVEDISCIENZA


“Se inquiniamo la terra, non lamentiamoci di cosa finisce nel piatto”
Maria Caramelli 

Passate le feste ‪GiovediScienza ritorna il 15 Gennaio, a esattamente 106 giorni dall'avvio di Expo 2015 Milano con una conferenza dedicata alla sicurezza alimentare.

Sale in cattedra Maria Caramelli (qui la nostra intervista), Direttore Generale dell' Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta. 

Maria Caramelli
Maria Caramelli
In Italia ogni anno si sequestrano tonnellate di alimenti adulterati per un valore di oltre mezzo miliardo di euro. 

Sicurezza alimentare e prevenzione delle frodi sono requisiti primari per la tutela dei consumatori. 

Con la globalizzazione gli alimenti viaggiano senza limiti temporali e spaziali, ed è difficile assicurarne autenticità e qualità.

Di seguito la registrazione della conferenza del 15 gennaio 2015 con la dr.ssa Maria Caramelli.



Il consumatore fa scelte sempre più low cost spingendo i produttori verso illeciti come falsa etichettatura, adulterazioni, sostituzioni: oltre che una rinuncia alla qualità, un vero pericolo per la salute. I cittadini hanno diritto a un cibo di qualità, esente da adulterazioni volontarie dannose, giusto e rispettoso delle scelte etiche o religiose e che non provochi danno economico. 

per non scoprirlo mangiando...Incidenti come lo scandalo della carne di cavallo nel 2013 svelano come le frodi alimentari sono un grave problema. Le Autorità dell’Unione hanno dato forte impulso alla lotta alle frodi con la costituzione di una task force europea sulle frodi, l’avvio di piani di controllo e la proposta di adeguamenti normativi.


Maria Caramelli è Direttore Generale facente funzione e Direttore Sanitario dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, dove dirige il Centro di Referenza Nazionale per la BSE (la cosiddetta “malattia di mucca pazza”).

Medico veterinario, specializzata in Ispezione degli Alimenti di origine animale e dottore di Ricerca in Patologia veterinaria.

È membro dell' European College of Veterinary Public Health. Recentemente ha pubblicato “Per non scoprirlo a tavola” (Instar Libri).


I GIOVEDISCIENZA 



Il calendario degli appuntamenti 2015.

GiovediScienza accompagnano da 29 anni il pubblico torinese nel panorama scientifico-divulgativo. Ideati e organizzati da Associazione CentroScienza Onlus.
Dal 1987, ogni settimana, il Teatro Colosseo di Torino si trasforma in un grande laboratorio scientifico. Da novembre a marzo non solo conferenze ma dimostrazioni, esperimenti di laboratorio, spettacoli teatrali e filmati per portare il sapore della ricerca al grande pubblico.

La partecipazione è aperta a tutti, l’appuntamento è il giovedì alle 17.45, l’ingresso è gratuito.
Tutti gli incontri sono trasmessi in diretta e sono disponibili in streaming nell’archivio del sito, in lingua italiana e inglese, dopo qualche giorno.



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